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 PROPIEDADES DEL KEFIR


  • - Combate la anemia: Las causas principales de la anemia son una alimentación incorrecta y trastornos en la sintetización del hierro.
    El kefir contiene bastante hierro (0,2 mg por cada 100 g.) y la levadura y las bacterias del kefir protegen el organismo de manera muy efectiva en la elaboración de este metal tan importante.
    Si el kefir se toma con alimentos que contienen vitamina C (lechuga, kiwi, papaya, naranja, pimiento,...) la absorción del hierro aún será mayor.


  • - Palia el ardor de estómago: El ardor de estómago está producido por un consumo excesivo de alimentos ácidos como el café, la limonada, así como la carne de cerdo y de ternera.
    A pesar de su alto contenido ácido, el kefir es un alimento básico que retiene los ácidos. Además, estimula la eliminación de importantes enzimas estomacales para que el cuerpo tenga menos jugos gástricos, los cuales causan un escozor desagradable.
    Acompaña regularmente tus comidas con un vaso de kefir, especialmente las comidas copiosas.


  • - Previene la arteriosclerosis: La arteriosclerosis produce un estrechamiento de las arterias que puede progresar hasta la oclusión del vaso impidiendo el flujo de la sangre. Esta causada entre otros factores por hipertensión arterial, tabaco, obesidad, diabetes.
    El kefir hace disminuir los polisacáridos gracias a su influencia en el metabolismo del nivel de colesterina en la sangre. La pequeña dosis de alcohol que contiene el kefir (menos de un 1%) tiene el mismo efecto que la aspirina ya que aglutina menos las plaquetas en la sangre. Además estimulan la fibrinolisis, el proceso que separa los coágulos de sangre, tan peligrosos para la salud.


  • - Previene la osteoporosis: La osteoporosis es una enfermedad que disminuye la cantidad de minerales en el hueso, perdiendo fuerza los huesos por un defecto en la absorción de calcio, lo que los vuelve quebradizos. Los factores que incrementan el riesgo de padecer osteoporosis son la deficiencia de calcio y vitamina D, así como el consumo de tabaco, alcohol, cafeína y la vida sedentaria.
    El kefir, como producto lácteo, tiene un contenido medio superior en calcio. Como contiene vitamina D, favorece la asimilación de éste en los huesos. El kefir también estimula la eliminación de fosfatos del cuerpo, siendo la sal de fósforo un elemento que bloquea la absorción de calcio.


  • - Previene los cálculos renales: Los cáculos renales se forman cuando determinadas sustancias, como el ácido úrico, el oxalato o el fosfato, se encuentran en exceso en la orina y se acumulan en el sistema de recogida de los riñones. Las causas principales son el estrés, el tabaco, el alcohol, una dieta con mucha carne y poca ingestión de líquido.
    El kefir contiene piridoxina (vitamina B) que contribuye a la reducción de ácido oxal. Además, por su influencia en el sistema nervioso vegetativo, interviene en algunos trastornos del riego sanguíneo de los riñones. El kefir activa la eliminación de orina, reduciendo así el tiempo de permanencia en la pelvis renal para que no puedan formarse cristales. Además los microorganismos y el ácido fólico del kefir reducen el nivel de urea en la sangre y la orina.


  • - Fortalece el sistema inmunológico: El sistema inmunológico nos protege de enfermedades como la gripe, resfriados y bronquitis, entre otras. Las causas principales de la deficiencia inmunológica son las dolencias psiquicas, las intoxicaciones crónicas y una alimentación desequilibrada pobre en vitaminas.
    El kefir contiene vitamina A. La deficiencia de esta vitamina provoca un debilitamiento de los órganos linfáticos, en los que se forman y se almacenan los linfocitos, una unidad especial de los glóbulos blancos. Contiene tambien piridoxina (vitamina B) que protege el metabolismo de los aminoácidos y por tanto la formación de proteínas. El kefir contiene arginina y cisteína, que son dos aminoácidos que contribuyen a la formación de proteínas y a su vez, son muy importantes para la protección del sitema inmunológico. La cisteína activa los linfocitos T y atrapa los radicales libres.


  • - Evita infecciones intestinales: La colitis ulcerosa y el morbus crohn son dos de las las posibles infecciones intestinales. Ambas producen fuertes diarreas, espasmos abdominales y en ocasiones subidas de fiebre. Las causas entre otros factores son la ingestion excesiva de azúcares simples, cereales refinados y pocos oligoelementos.
    El kefir contiene vitamina A que es uno de los elementos más importantes para la mucosa intestinal. Se encarga de proporcionar un buen riego sanguíneo y de fortalecer la resistencia a las bacterias. El kefir también contiene bacterias del ácido láctico que tienen efectos antibióticos contra los parásitos de la zona intestinal, regenerando la flora intestinal y aumentando la resistencia de las mucosas, fortaleciendo el sistema inmunológico.





Dada la gran cantidad de nutrientes esenciales que contiene, el kefir posee importantes propiedades medicinales para la prevención y curación de enfermedades.


El kefir tiene un perfil bacteriano muy especial y sus hongos de levadura favorecen la salud:

  • - De manera indirecta: Aumentan el valor de la vitamina B de la leche y ayuda a aprovechar los minerales y vitaminas que son importantes para la salud.
  • - De manera directa: Las bacterias y los hongos de levadura actúan como antibióticos favoreciendo la flora intestinal.

Por estas razones, el kefir se ha convertido en un alimento que supera con creces las propiedades de la leche natural.
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